重庆合川 · 1989年创立 · 三十七年源头工厂
重庆合川 · 1989年创立 · 三十七年源头工厂
重庆合川，有一座开了三十七年的毛肚工厂。
1989年，它还只是一间小作坊；今天，它是六万平方米的加工基地，日产三十万斤，七百名员工。十万家门店的餐桌上，都有它的一片毛肚。
这座工厂有一个习惯：大门不锁，随时欢迎客人进来走一圈。
三十七年，它只做一件事——把毛肚做对。
一、1989年，一间小作坊
1989年，创始人开始跟毛肚打交道。
从第一口锅、第一张案板开始，一做就是三十七年。没有捷径，靠的是日复一日地看原料、摸手感、调工艺。
三十七年过去，火锅换了一茬又一茬，这家工厂还站在源头，把毛肚送到每一口锅里。
时间不会骗人。三十七年，是最好的证明。
二、今天，六万平方米的底气
如今的周炜，是这些数字撑起来的：
6万㎡ 加工基地
日产30万斤 产能
500名 员工
10万+ 门店在用他家的货
95% 良品率
2项 发明专利、20项 实用新型专利
这些不是墙上的口号，是车间里一天一天做出来的台账。
三、车间里，看得见的规矩
走进车间，你会看到三样东西：
第一，不漂白的本色。毛肚是什么颜色，上桌就是什么颜色。不靠漂白剂增白，靠的是原料本身和规范的工艺。
第二，规规矩矩的工艺。验收、清洗、分切、称重、装盒，恒温车间里每一步都有章法，每一批货都走同一套流程。
第三，冷库里的秩序。零下十八度，一箱一箱码放整齐，检测合格才允许装车，全程冷链送到你手上。
规矩定得细，客人的口感才稳。
四、三张证，三十七年的信誉
车间里挂着三张证：SC生产许可、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点。
海底捞、小龙坎、德庄等三十多家头部品牌，一年一年来审厂，年年过。央视《匠心》栏目来拍过它，2022年，它还与西南大学联合立项研发。
这些不是荣誉墙上的摆设，是三十七年攒下来的信誉，也是每一批货敢追溯、敢负责的底气。
五、欢迎来走一圈
说得再多，不如亲眼看看。
工厂的大门不锁，车间随时可以进，冷库随时可以看，品控记录随时可以查。三十七年的老厂，经得起看。
你桌上那一片毛肚，从源头到火锅，隔着一座敢开门的工厂，和三十七年攒下来的规矩。
欢迎来重庆合川，来厂里走一圈，眼见为实。
周炜食品 · 重庆毛肚源头工厂
创立于 1989 年，三十七年
总部：重庆市合川区合阳办五尊片区
官方网站：www.zhouweishipin.com
看货热线：400-000-9946